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Boulettes de viande crues sans viande en pleine épaisseur
Contents
Ingrédients pour la recette de boulettes de viande crues sans viande
- 4 tasses de boulgour brun
- 2 tasses d’eau bouillante
- 1 gros oignon ou 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment
- 1,5 cuillères à soupe de paprika
- Une demi-cuillère à café de piment rouge moulu
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Un demi-verre de thé de sirop de grenade (sirop de grenade sans additif)
- Une demi-cuillère à café d’isot
- 2 cuillères à soupe de sumac
- 1,5 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tomates en dés (sans peau) facultatif
- Glace à ajouter pendant le pétrissage
Je recommande d’ajuster le rapport amer et sel en fonction de vos goûts.
Comment faire une recette de boulettes de viande crues sans viande?
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- Prenez le boulgour dans un bol profond, ajoutez-y de l’eau bouillante, mélangez-le avec une cuillère en bois, couvrez-le et laissez-le ainsi pendant 10 minutes.
- Râpez les oignons avec le côté grossier de la râpe et pressez complètement le jus et ajoutez-le au boulgour. Râpez l’ail sur le petit côté de la râpe.
- Commencez par mettre tous les ingrédients sauf le jus de tomate dans le bol et ne pétrissez pas.
- En premier lieu, commencez à pétrir avec 1 verre à thé d’huile d’olive. La taille de la tasse à thé est de 100 ml. Il est préférable d’ajouter de l’huile d’olive selon votre dernier goût.
- Après avoir mélangé tous les ingrédients, placez-les sur le plateau de pétrissage et pétrissez bien. Vous pouvez faire le même processus dans le chef de cuisine, mais n’oubliez pas de le vérifier avec votre main de temps en temps pour comprendre la consistance.
- Ajouter les tomates râpées selon la consistance et pétrir un moment.
- Ajouter de la glace et continuer à pétrir jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Tout en pétrissant le 2ème verre d’huile d’olive de la même manière, ajoutez-le petit à petit, sous contrôle.
- Façonner les boulettes de viande en les pressant avec les mains.
Bonne chance à ceux qui essaient.
Recette de boulettes de viande crues sans viande avec photo
