Boulettes Fellah

Mouiller le boulgour avec de l’eau chaude et laisser lever 15 minutes. Ajoutons le boulgour levant dans un grand bol à mélanger et ajoutons la farine et l’œuf dessus et pétrissons. Prenons de petits morceaux de pâte et roulons-les dans notre paume et pressons-les avec notre petit doigt. Faire bouillir les boulettes de viande dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles montent à la surface. Pendant que les boulettes de viande bouillent, préparons notre sauce. Écrasons l’huile et la pâte de tomate dans une grande casserole, ajoutez la tomate râpée, l’ail, les épices et le sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Mettons les boulettes de viande bouillies dans la casserole avec la sauce à l’aide d’une passoire perforée, mélangez-les et éteignez le feu, fermez le couvercle de la casserole, laissez-les reposer pendant 10 minutes, mettez-les sur une assiette de service et servez avec yaourt et persil. Bon appétit.