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Ingrédients pour la recette d’orge
- 3 tasses de boulgour fin noir
- 2 cuillères à café d’eau chaude
- jus de 1 citron
- 3 cuillères à café de pâte de piment
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- Une demi-cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sirop de grenade
- menthe sèche ou fraîche
- Cumin
- Poivre noir
- paprika
- Le sel
- Persil
- 4-5 brins d’oignons verts
- 3 poivrons verts
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- Mettez 3 verres à thé de boulgour fin dans un bol profond.
- Ajoutez-y 2 cuillères à café d’eau chaude. (NOTE : 3 verres à thé d’eau chaude pour 4 verres à thé de boulgour)
- Mélanger avec une cuillère.
- Il est recouvert d’un couvercle. Il est laissé au repos.
- Les verts et les poivrons sont lavés et finement hachés.
- Le boulgour, qui est infusé pendant 15 minutes, est placé dans un plateau plat.
- Ajouter la pâte de tomate et les épices. C’est bien pétri.
- Le sel est contrôlé. Il est ajouté si nécessaire.
- Ajouter le jus de citron et le sirop de grenade.
- Un peu plus pétri.
- Il est mélangé en ajoutant des légumes verts et de l’huile d’olive en dernier.
- Citron, laitue, légumes verts, tomates, concombres, cornichons, etc. Il est servi avec accompagnement.
Bon appétit.
Recette de Barry avec photo
