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Ingrédients pour la recette d’orge
- 1 kilo de boulgour
- 1 tasse d’huile
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 pincée de persil
- 6-7 feuilles de laitue
- 3-4 tomates
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 1 cuillère à café de cumin, poivre noir, paprika
- jus de 2 citrons
- Le sel
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Le boulgour est versé dans un grand bol, il est humidifié avec de l’eau bouillante sans trop le recouvrir, il est fermé et on le laisse gonfler.
Nous hachons l’oignon en petits morceaux et le faisons frire légèrement dans la poêle où nous combinons les huiles. Nous préparons la laitue, le persil, les oignons frais et les tomates en les hachant finement. Tout d’abord, nous mettons les oignons frits, la pâte de tomate, les épices et pétrissons bien, puis nous ajoutons les légumes hachés, ajoutons le jus de citron et le sel et mélangeons à nouveau.
Recette de Barry avec photo
